ข้าวญี่ปุ่นเกรด A เมล็ดข้าวมีสีขาวน เนื่องจากเป็นข้าวที่ได้รับน้ำน้อย และ เก็บเกี่ยวก่อนฤดู แต่เมื่อหุงออกมาแล้วเมล็ดข้าวขาวสวย นุ่ม ปั้นง่าย ไม่แพ้ เกรด A เมล็ดใสทั่วไป วิธีหุงข้าว 1.นำข้าวไปซาวน้ำ 5-6 ครั้ง เทน้ำที่ซาวข้าวให้แห้ง อัตราส่วน ข้าว 1ถ้วย ต่อน้ำ 0.9 ถ้วย 2.นำข้าวไปซาวน้ำ 2-3 ครั้ง แแช่ข้าวทิ้งไว้ประมาณ 2-3ชม. เมื่อได้เวลาเทน้ำออกแล้วซาวอีก1 ครั้ง จากนั้น เทน้ำให้แห้ง อัตราส่วน ข้าว 1ถ้วย ต่อน้ำ 0.9 ถ้วย ( การแช่ข้าวทิ้งไว้จะทำให้เมล็ดข้าวออกมาขาวใส เมล็ดข้าวนุ่มนิ่มน่ารับประทาน ขึ้นหม้ออีกด้วย)