หากเราพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารทะเลประเภทนี้ก่อนอื่นจำเป็นต้องสังเกตโปรตีนซึ่งจำเป็นต่อร่างกายในฐานะวัสดุก่อสร้างหลักของเซลล์และเป็นแหล่งของกรดอะมิโน หนึ่งหน่วยบริโภค 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 18 กรัมและเป็นแหล่งที่ดีของกรดอะมิโนสามชนิดหลัก ได้แก่ ซีสตีนทริปโตเฟนและไอโซลิวซีน

ซีสตีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่มีกำมะถันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผิวหนังผมกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีสุขภาพดี กรดอะมิโนนี้มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญวิตามินบี 6 สำหรับการรักษาแผลไฟไหม้และบาดแผลรวมทั้งในการผลิตอินซูลิน

ทริปโตเฟนช่วยควบคุมความอยากอาหารทำให้อารมณ์ดีขึ้นและมีความสำคัญต่อการนอนหลับที่ดีและมีสุขภาพดี

Isoleucine เป็นอีกหนึ่งกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ มีส่วนเกี่ยวข้องกับการซ่อมแซมเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและอาจมีส่วนทำให้เกิดมากขึ้น ฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว กล้ามเนื้อหลังออกกำลังกาย

แม้ว่าหอยเชลล์จะมีไขมัน แต่ก็มีน้อยมาก มีเพียง 1 กรัมต่อ 100 กรัมที่ให้บริการ แม้ว่าจะมีเพียงเล็กน้อย แต่ก็ยังให้กรดไขมันโอเมก้า 3 แก่เรา (เพียง 0.35 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ร่างกายของเราไม่สามารถผลิตกรดไขมันเหล่านี้ได้เอง แต่มีความสำคัญต่อสุขภาพ โอเมก้า 3 มีบทบาทในการรักษาการทำงานของสมองการเจริญเติบโตและพัฒนาการตามปกติ นอกจากนี้ยังช่วยลดการอักเสบและลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งโรคหัวใจและโรคข้ออักเสบ

อาหารที่มีโปรตีนสูง แต่มีไขมันต่ำอาจป้องกันการบริโภคและการสะสมแคลอรี่ส่วนเกินได้ระดับที่เพิ่มขึ้น คอเลสเตอรอล.

หอยเชลล์มีแร่ธาตุต่างๆที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ ก่อนอื่นควรเน้นไอโอดีนซีลีเนียมและสังกะสีในรายการนี้ หนึ่งหน่วยบริโภค (100 กรัม) มี RDI เกือบ 26 เปอร์เซ็นต์สำหรับซีลีเนียมและ 9 เปอร์เซ็นต์สำหรับสังกะสี ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชั่นของอนุมูลอิสระ สังกะสีมีส่วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาของเอนไซม์มากกว่า 100 ชนิด ช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนการแบ่งเซลล์และส่งเสริมการรักษาบาดแผล จำเป็นต้องมีไอโอดีนเพื่อให้ต่อมไทรอยด์ทำงาน อาหารที่มีองค์ประกอบนี้จำเป็นอย่างยิ่งในการรับประทานอาหารของทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ควรสังเกตว่ามีหอยเชลล์มากกว่าเนื้อวัวเกือบ 150 เท่า

พวกเขาด้วย แหล่งที่ดี ฟอสฟอรัสแมกนีเซียมโพแทสเซียมโซเดียม แคลเซียมและฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่มีอยู่มากที่สุดในร่างกายมนุษย์ ฟอสฟอรัสมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพที่ดีของกระดูกและฟัน ในหอยเชลล์มีมูลค่าประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน

แมกนีเซียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาทางชีวเคมีมากกว่า 300 ปฏิกิริยาและยังมีความสำคัญต่อกระดูก หนึ่งหน่วยบริโภคสามารถให้องค์ประกอบนี้ได้ 19 เปอร์เซ็นต์ การทำให้หลอดเลือดคลายตัวจะช่วยลดความดันโลหิตในขณะที่การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น

โพแทสเซียมมีความสำคัญเป็นหลัก  ของระบบหัวใจและหลอดเลือด เช่นเดียวกับการสร้างเซลล์ที่เหมาะสม มีบทบาทในการทำงานของกล้ามเนื้อตามปกติและรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ